El fresón salpicado se vuelve moda en la pastelería tras el éxito del fresón del amor

La nueva tendencia gastronómica llamada fresón salpicado ha tomado las redes sociales y ha disparado los pedidos en las plataformas de entrega y pastelerías de todo el país. El dulce surge como una evolución del fresón del amor, que había dominado las búsquedas y el mercado de dulces el año anterior.

Cómo se hace el fresón salpicado

En la nueva receta, el fresón se enrolla inicialmente en brigadeiro blanco, hecho con leche condensada, crema de leche, leche en polvo y mantequilla. Luego, la fruta se envuelve con chocolate blanco derretido mezclado con trozos de caramelo rojo crujientes y triturados. Son estos cristales los que dan el aspecto salpicado y un acabado brillante que recuerda a una joya.

La explosión de búsquedas y visualizaciones

El interés por el dulce creció de forma acentuada en las plataformas digitales. El primer video publicado por la creadora de contenido Daniela Choma suma millones de visualizaciones, mientras que publicaciones de otros pasteleros y creadores también acumulan miles de accesos en Kwai y otras redes sociales. En Google, la búsqueda del dulce aumentó considerablemente en comparación con la semana anterior.

El impacto en ventas y en iFood

El éxito en internet se reflejó directamente en el comercio real y en las apps de delivery. Los datos de iFood muestran que los pedidos del fresón salpicado saltaron cientos de veces en pocos días después del inicio de las búsquedas en la plataforma. Grandes redes de dulces y establecimientos en ciudades como Salvador ya incluyen la novedad en su menú con altas expectativas de ventas.

Cómo preparar la sobremesa en casa

Para quienes deseen hacer el dulce en casa, el proceso requiere preparar previamente un almíbar de azúcar con agua, vinagre de alcohol y colorante alimentario rojo. Después de cocinar hasta el punto de bala dura, la placa de azúcar se enfría, se rompe en pequeños cristales y se mezcla con el chocolate blanco derretido para bañar el fresón ya cubierto con brigadeiro.

Con información de Pequenas Empresas & Grandes Negocios, Estadão, Alô Alô Bahia.