Festival da Lua: o tradicional bolo chinês se reinventa em busca de saúde e.

À medida que o Festival de Meio Outono se aproxima, os tradicionais bolos da lua, ou 'mooncakes', estão no centro das atenções. O interesse pelo assunto reflete uma série de mudanças significativas que essa iguaria milenar está vivenciando na China. De porções menores a receitas mais leves e embalagens simplificadas, o 'mooncake' está se adaptando à crescente consciência de saúde e aos estilos de vida modernos, encontrando seu caminho para o consumo diário.

A revolução dos bolos da lua: mais leves e saudáveis

Por gerações, os 'mooncakes' tradicionais, com recheios como pasta de sementes de lótus, gemas de ovo e nozes mistas, foram um item festivo essencial. No entanto, com o aumento dos padrões de vida e a crescente preocupação com a saúde, os consumidores estão buscando opções mais leves e equilibradas em vez de apenas indulgência. Em Taiyuan, capital da província de Shanxi, uma confeitaria já oferece 'mooncakes' com baixo teor de açúcar e à base de grãos integrais.

Um cliente, de sobrenome Jia, afirmou: “Quero comprar alguns 'mooncakes' para o Festival de Meio Outono, mas os tradicionais são frequentemente grandes e contêm muito açúcar e óleo. Estes novos 'mooncakes' menores e com baixo teor de açúcar são exatamente o que eu preciso.” Tan Zhenjun, proprietário de uma fábrica de 'mooncakes' em Shenchi County, uma importante área produtora, observa que seus produtos encolheram de 120 gramas para 50 a 80 gramas, e as vendas de caixas de oito peças estão superando as de vinte peças.

Novas receitas e ingredientes inusitados

A tendência por escolhas mais saudáveis se manifesta em novas receitas. Em uma loja de uma grande marca de confeitaria em uma plataforma de comércio eletrônico, um 'mooncake' com baixo teor de açúcar vendeu mais de 300.000 unidades, e as vendas das variedades de baixo teor de açúcar rapidamente alcançaram as tradicionais. Um consumidor escreveu em uma avaliação que a versão com baixo teor de açúcar satisfaz seus desejos com menos calorias, pois “as pessoas estão prestando mais atenção à saúde hoje em dia”.

Em Zhengzhou, província de Henan, um hospital público desenvolveu 'mooncakes' artesanais com recheios inspirados na medicina tradicional chinesa, utilizando inhame chinês, casca de tangerina seca e gergelim em pó. Esses produtos, baseados no conceito de alimento como medicamento, tornaram-se populares no restaurante do hospital. O relatório iiMedia Research de 2026 prevê que produtos com baixo teor de açúcar, substitutos naturais do açúcar, ingredientes de baixo índice glicêmico, receitas à base de plantas e probióticos permanecerão como direções importantes para a inovação na indústria.

Embalagens mais simples e consumo diversificado

A mudança não se limita apenas às receitas e sabores. As embalagens também estão se transformando. Por muitos anos, elaboradas caixas de presente de 'mooncake' foram associadas à troca de presentes no Festival de Meio Outono. Atualmente, embalagens de papel mais simples e compactas estão ganhando espaço, pois os consumidores valorizam mais o produto em si do que uma apresentação deslumbrante.

Para os consumidores mais jovens, os 'mooncakes' não são apenas uma especialidade festiva compartilhada em família. Eles podem servir como lanches no local de trabalho, petiscos da tarde ou indulgências espontâneas. Na plataforma de mídia social chinesa Rednote, criadores de conteúdo da Geração Z postaram vídeos de tortas, sorvetes e até hambúrgueres modelados em formato de 'mooncake', gerando milhares de curtidas e comentários. Um espectador comentou: “Não sei, mas esse é um 'mooncake' perfeito com sabor de carne e queijo para mim.”

Um reflexo de mudanças maiores na China

À medida que os 'mooncakes' adotam formas menores, mais simples e diversas, a fronteira entre eles e outros doces e lanches torna-se menos distinta. Para os fabricantes tradicionais, as mudanças significam que a inovação não se trata apenas de novos sabores ou embalagens chamativas. É cada vez mais sobre encontrar o equilíbrio certo entre ingredientes, receitas, tamanhos de porção, embalagem e cenários de consumo. Essa mudança reflete um esforço mais amplo na China para aprimorar o consumo e atender às crescentes necessidades das pessoas por uma vida melhor.

O plano do país para expandir o consumo durante o período do 15º plano quinquenal, divulgado em julho, inclui iniciativas para impulsionar o consumo, modernizar o consumo de bens e enriquecer os cenários de consumo, com medidas para promover o consumo orientado para a saúde. Nesse contexto, o mercado de 'mooncakes' oferece um vislumbre de como o aumento dos padrões de vida está remodelando os hábitos de consumo chineses: da quantidade à qualidade, da embalagem elaborada ao produto em si, e de compras festivas únicas a guloseimas mais casuais e personalizadas.

Com informações de Xinhua.